Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини # 8212; одне з найпрекрасніших страв, які можна з неї приготувати. Одним з достоїнств желе є те, що вітамінів в ньому після приготування міститься стільки ж, скільки і у свіжій смородині. А раз так, то сьогодні ми вирішили привести його рецепт. А ось рецепт смачного шоколадного мусу. Розглянемо докладніше приготування.

Читайте також:

Рецепт

Інгредієнти:

    цукор; червона смородина.

Цукор візьмете з розрахунку 1: 1 по відношенню до соку смородини, який вам знадобиться вичавити, тобто скільки літрів соку, стільки ж літрових банок цукру.

1) Смородину необхідно добре вимити і покласти в друшляк.

2) Далі слід ягоди прогріти. Як саме це зробити, дивіться нижче наведені варіанти:

  • якщо ви економите свій час, використовуйте мікрохвильову піч. Протягом трьох — чотирьох хвилин все буде готово. А саме: ягоди настільки осядуть, що дадуть сік;
  • на десять хвилин в нагріту духовку можна поставити червону смородину, викладені емальоване деко або у вогнетривкий посудину;
  • якщо у вас є пароварка, прогріти ягоди можна там;
  • НЕ висипаючи смородину з друшляка, поставити на каструлю з киплячою водою хвилин на десять. Найголовніше — це вам необхідно буде стежити над тим, щоб ягоди не полопалися. Якщо це відбудеться, то весь сік виявиться в каструлі з водою;
  • ще один спосіб — це нагріти в каструлі, додаючи невелику кількість води. Але, чим менше води, тим густіше желе.

3) Наступний крок — це віджимаємо сік. Можна використовувати соковижималку, сито або марлю. Що вам найбільше підходить, то і вибирайте. Якщо ви хочете, щоб желе було непрозорим, використовуйте соковижималку, якщо прозорим, то сито.

Ви вирішили скористатися марлею — її необхідно згорнути в три — чотири шари. Якщо сито — вам, для початку, за допомогою толкушки потрібно буде смородину розім’яти. Якщо ви вагаєтеся, яке вибрати сито — пластикове або металеве, краще брати перше, тому що другий дає неприємний присмак.

Як тільки ми віджали, в сік, який у нас вийшов, додаємо цукор і чекаємо кілька годин, поки настоїться. Нагадаю! Цукру потрібно стільки ж класти, скільки і соку. Наприклад, соку у вас вийшло на два літри, значить, цукру потрібно класти дві літрових банки. От саме на даному етапі багато і помиляються, вимірюючи не за обсягом, а за вагою. Як раз потрібно навпаки.


4) Після виливаємо сік в спеціальну каструльку для варення. Вогонь повинен бути невеликим. Ставимо каструлю з соком на газову плиту. Помішувати до тих пір, поки у нас повністю цукор не розчиниться. За часом це займе всього пару хвилинок.

Як тільки цукор повністю розчинився, кип’ятити сік ми припиняємо.

5) До самих країв виливаємо отриману суміш в баночки або заздалегідь приготовлену посуд. Для того, щоб желе застигло, необхідно накрити рушником. Як тільки желе застигло, можна накрити пергаментним папером і зав’язати ниточкою. Для цього спочатку потрібно намочити пергаментний папір, закрити їй банку і щільно-щільно зав’язати ниткою. Це робиться для того, щоб не було конденсату. Небажано використовувати кришку, так як може потрапити повітря, і ваше желе швидко запліснявіє. А це, природно, не дуже-то й приємно, коли вас чекає такий сюрприз. Але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили робити закрутки.

Краще, звичайно, є відразу після охолодження.

Ось і весь простий рецепт приготування желе з червоної смородини. Смачно, а головне, дуже корисно. Смачного!

Ну і наостанок кілька слів про корисні властивості ягоди.

Корисні властивості червоної смородини

Червона смородина вважається самою скромною садової ягодою. А все через те, що вона не має ніякого запашного і приємного аромату, солодкої її теж не назвеш. Навіть агрус, який є її родичем, і то смачніше.

Але це не дуже-то й великі недоліки. Головним достоїнством червоної смородини вважається її користь. Її часто використовують у дитячому харчуванні, тому що вона не викликає ніякої алергії. Вона виводить з організму людини всі шкідливі речовини. Чим більше ви будете вживати її в їжу, тим швидше ви зможете забути про таку проблему, як мішки під очима. Хоч в чорній смородині і більше вітаміну C, але червона # 8212; не поступається своєю корисністю. Вона є хорошим жарознижуючим. А якщо пити морс з її, то можна не тільки втамувати спрагу, підняти свій апетит, але і поліпшити травлення. Тому не просто так фітотерапевти цю ягоду дуже поважають!

Крім желе з червоної смородини можна зробити соус, який добре поєднується з м’ясом. Для цього вам знадобиться: дві столові ложки оливкової олії, змішані з чотирма столовими ложками желе, цедра апельсина дві столові ложки, сіль і дві чайні ложечки гірчиці. Звичайно, в чистому вигляді ягоди багато не з’їси, тому можна також зробити і сік. А найсмачніший, простий і приємний рецепт з неї — це все-таки желе.

Прочитати повністю: тут

Share →