Овочеве достаток влітку і восени змінюється довгим зимовим сезоном, коли доводиться харчуватися переважно старими запасами. Заготівля продуктів — завжди справа нелегка. Обробка кожного виду овочів передбачає наявність певних знань, і зберігання часнику на зиму не є винятком. Але обійтися без цього цінного рослини буде ще куди більш проблематично.

У чому користь?

Часнику здавна приписувалися самі цілющі властивості. Його використовували і як загальнозміцнюючий засіб для будівельників пірамід в Єгипті, і як природний антибіотик під час чуми у Франції, арабські народні медики рекомендували цю рослину для посилення потенції, а слов’яни і зовсім вживали його від усіх недуг.

Але існують і незаперечні факти на користь вживання цього ароматного овоча. Часник:

  • Допомагає зміцнити імунітет і позбутися від простудних захворювань;
  • Має у своєму складі всі потрібні людині корисні речовини і вітаміни;
  • Позбавляє від паразитів;
  • Позитивно впливає на травну систему, лікує отруєння;
  • Надає благотворну дію на серцево-судинну систему;
  • Є (при постійному вживанні) відмінним засобом для профілактики онкологічних захворювань.

Але як би часник ні був корисний, росте він не цілий рік. Тому-то так важливо правильно зберігати його протягом зими, щоб головки не втратили своїх корисних властивостей.

Правильне зберігання для правильного рослини

Щоб в часнику залишалися всі вітаміни і корисні речовини, за які його цінує не одне покоління людства, потрібно, в першу чергу, створити ідеальні умови зберігання. Так, вологість не повинна перевищувати 70-80%. Краще навіть, якщо вологість буде ще менше, в будь-якому випадку рослина потрібно захистити від вогкості. Місце зберігання часнику, якщо це квартира, має бути темним і прохолодним, далеко від систем опалення. Крім того, зберігати часник потрібно окремо від будь-яких інших продуктів.

Деякі хитрості зберігання:

  • Для того щоб часникові головки не проростають, рекомендується обпалювати коріння рослини;
  • Зберегти овоч взимку з найменшими втратами допоможе своєрідне масляне покриття. Це суміш кип’яченого масла і йоду, яку наносять на цибулини і добре просушують. Рослина в такому вигляді буде зберігатися набагато довше;
  • Того ж ефекту можна досягти, якщо обробити часникову голівку парафіном. Це дозволить зберегти неушкодженими як цибулини, так і корисні речовини всередині них.

Зберігати часник можна очищеним або неочищеним (цілими головками). Обидва види зберігання мають свої особливості.

Нюанси зберігання

Неочищений часник найчастіше зберігається в сітках або капронових панчохах. Цей спосіб надає постійний доступ повітря до рослини і цілком може зберегти його до наступного врожаю. Але не варто забувати про те, що вміст мішечків потрібно періодично перевіряти і позбавлятися від зіпсованих головок. Картонний або дерев’яний ящик також ідеально підходить для зимового утримання часнику. Правда, тут існує кілька варіантів наповнювачів для кращого збереження корисного рослини. Туди можна додавати як лушпиння цибулі й тирса, так і велику морську сіль. Це робиться для того, щоб уникнути попадання вологи.

Часник, пов’язаний у вінок або косичку, буде не тільки добре зберігатися, але і додасть певний колорит інтер’єру. Крім того, дуже зручно відокремлювати по одній голівці від такої конструкції. Звичайна косичка плететься із решти бадилля за допомогою мотузки.

Скляна банка також може стати відмінним притулком для ароматного рослини на зиму. Посудина попередньо потрібно стерилізувати і повністю висушити. Часникові головки також повинні бути сухими. Ємність або закривається кришкою, або засипається товстим шаром борошна. Якщо врожай невеликий, можна упакувати його в паперовий пакет і помістити в холодильник. Так корисні вітаміни та речовини збережуться досить довго.

Очищений часник також зберігається в банку, але вже в очищеному вигляді, поділений на часточки і залитий маслом. Масло може бути будь-яким. Часник відмінно зберігає всі свої корисні властивості, а масло стає ароматним. Часник також можна висушити і подрібнити. Для цього очищені часточки потрібно нарізати пластинками і висушити на спеціальних аркушах. Після перемолоти і зберігати в маленьких герметичних баночках або контейнерах. Такий приправою дуже зручно користуватися, і вона буде завжди під рукою.


Правила вирощування та підготовки до зберігання часнику

Мабуть, головне в зберіганні часнику на зиму — це правильний його збір та підготовка. Щоб часник добре зберігся до наступного сезону, потрібно зробити ряд дій по збору, підготовці і навіть вирощуванню часнику:

  • Місце для посадки часнику краще вибирати сухе і захоплюватися поливанням перед збором врожаю. Звичайно, природні умови можуть внести свої корективи;
  • Правильний збір часнику також багато в чому впливає на його збереження. Якщо зубчики недостатньо тверді, а лусочки недостатньо щільні, такий екземпляр не протримається і половини зими. Перезрілі головки теж не дуже зручні в зберіганні;
  • Якщо врожай готовий до збирання, то вибір підходящої погоди для цього заходу теж дуже важливий. Час це для кожного сорту розрізняється. Дощу не повинно бути не тільки в день збирання, а й у кілька наступних. Це дозволить просушити овоч для подальшого його благополучного зберігання;
  • Після викопування цибулини слід ретельно очистити від землі. Потрібно уникати ударів і пошкоджень рослини;
  • Сушити часник можна починати відразу після збору, розклавши його на землі і залишивши на три дні, якщо це дозволяє ситуація. Потім рослину слід сушити ще деякий час в сухому теплому приміщенні.

Тільки після правильно проведених підготовчих заходів, можна приступати до організації зимового зберігання. Правильно організована ланцюг дій, що передують зберіганню часнику на зиму, допоможе повною мірою використовувати всі корисні якості цього ароматного рослини.

Оригiнал читайте here.

Цікаве відео для вас:


Також читайте

Share →