Що приготувати з кислого молока

У літню спеку трапляється, що молоко прокисає. Виливати його шкода, а от що з нього приготувати ?

Страви з кислого молока

Насправді, рецептів не так вже й мало. В першу чергу, це звичайно, сир. Готуємо економні страви на нашій Розумній кухні! Як приготувати домашні страви з кислого молока. сир, кисле, млинці, кекси, супи. салат, читайте далі.

Як зробити сир в домашніх умовах

Зробити його елементарно: злити молоко в емальовану каструльку, нагріти на тихому вогні до того, щоб краї молока стали підвертається. Акуратно злити сироватку (її, охолодивши, дуже приємно випити), сир покласти в марлю і підвісити над раковиною, щоб зливалися залишки сироватки. До ранку виходить дуже ніжний і смачний сирок. а про те, як приготувати бринзу. Розумні поради вже писали тут.

Як приготувати кисляк будинку

Ще простіше приготувати кисляк. Перелити молоко в банку і поставити в тепле місце, не прикриваючи кришкою. Можна кинути туди корочку житнього хліба. Час від часу банку збовтувати. Через 7:00 смачна і корисна простокваша готова.

Що ще приготувати з кислого молока?

 Млинці на кислому молоці

Млинці. Що треба: дві склянки кислого молока, один стакан борошна, два яйця, дві стіл. ложки рослинної олії, трохи солі і цукру. Все змішати, і смажити, змащуючи сковорідку шматочком сала. Ще більше рецептів млинців ви знайдете тут.

Вареники на кислому молоці

Вареники. Що треба: один літр кислого молока, чверть чайної ложки погашеної соди, трохи солі і цукру, борошна — як візьметься, щоб тісто не липло до рук. Можна зробити ковбаску, відрізати шматочки, їх розгортати, класти пару вишень без кісточок і защипати краї. В пароварці робиться хвилин десять, не більше. Готові вареники посипати цукром і полити сметаною.

Кекси на кислому молоці

Кекс. Що треба: дві склянки борошна, 2/3 склянки цукру, склянка кислого молока, одне яйце, половину склянки олії, столову ложку з верхом какао, одну чайну ложку соди, погашеної оцтом, ванілін, горіхи, родзинки за смаком. Збити з цукром яйце, додати молоко і масло. Поступово всипати борошно, соду, какао, ванілін, родзинки, горіхи (подрібнені). Випікати хвилин сорок. Готовий кекс можна розрізати вздовж і просочити сиропом з коником або змастити вареним згущеним молоком, але можна і так з’їсти.


Ще один милий кекс. Що треба: стакан кислого молока, склянка не дуже солодкого варення, одне яйце, пів чайної ложки соди, дві склянки борошна. Все змішати, тісто не повинно бути крутим. Піч приблизно півгодини. Можна просочити сметанним кремом, розрізавши його вздовж, коли охолоне.

Кекс з начинкою. Що треба: три склянки кислого молока (або кефіру), цукру дві склянки, один стакан манки, борошна три склянки, чотири яйця, соди половинку чайної ложки. Начинку можна взяти різну, хто що любить — вишню без кісточок, подрібнені горіхи, родзинки без кісточок, курагу, ананаси шматочками, яблука, слива. Всі інгредієнти перемішуються виделкою і ставляться в духовку приблизно на годину. Манку можна заздалегідь залити молоком, щоб трохи набухла і краще пропеклась.

Випічка, звичайно, — найпоширеніший варіант використання кислого молока. А адже з нього нескладно приготувати фактично цілий обід. Це особливо приємно зробити у спеку.

 Супи на кислому молоці

Суп по-болгарськи — таратор. Що треба: півтора літра кислого молока, півкіло огірків, по чайній ложці солі і червоного перцю, чотири зубчики часнику, 125 грам рослинного масла, пучок кропу, подрібнені горіхи за смаком. Додати в молоко сіль, перець і товчений часник. Не перестаючи заважати суміш, додати масло, дрібно різані огірки та кріп. Поставити в холодильник на 3:00. Перед їжею посипати горіхами.

Супчик з капустою. Що треба: невеликий качан капусти, три яйця, сіль, перець, кисле молоко за смаком — приблизно півсклянки на два літри супу. Капусту порізати і обсмажити в каструлі з товстим дном. Залити водою, після закипання, влити в суп бовтанку з яєць, додати сіль і перець. Довести до кипіння, вимкнути і тільки тоді влити молоко. При подачі можна посипати сухариками і приправити сметаною.

Салат на кислому молоці

Салат з помідор. Що треба: один літр кислого молока, один кілограм помідорів, грам двісті хрону (можна взяти готовий покупної), салатні листя, пучок петрушки, пучок базиліка. Помідори крупно порізати, розкласти на застелену салатом тарілку. Молоко збити з хроном, полити помідори, посипати рубаною петрушкою і базиліком. Ще більше оригінальних рецептів салатів.

Таким чином, не варто сумувати, якщо раптом прокис пакет молока — завжди можна знайти вихід з положення.

Прочитати повністю: тут

Share →