Рецепти російських горілок, настоянок і наливок

Домашнє виноробство:

  • Що таке бродіння
  • Що таке натуральне вино
  • Cостав плодів і ягід
  • Підготовка плодів і ягід
  • Підготовка обладнання
  • Отримання соку з плодів
  • Дослідження соку
  • Причини псування соку
  • Приготування сусла
  • Приготування закваски
  • Бурхливе бродіння
  • Зняття вина з осаду
  • Тихе бродіння
  • Подслащивание вин
  • Дозрівання і витримка вина
  • Обробка вина
  • Дослідження готового вина
  • Розлив і зберігання в бутлях
  • Хвороби і вади вина

    Вино з винограду:

  • Сировина для виноградних вин
  • Збір винограду для вина
  • Бродіння сусла
  • Біле сухе вино
  • Червоне сухе вино
  • Кахетинське вино
  • Напівсолодке вино
  • Десертне вино
  • Вино з винограду Росії
  • Хвороби вина
  • Догляд за вином
  • Старовинні рецепти вина

    Типи домашніх вин:

  • Десертне вино
  • Столові вино
  • Ігристі і шипучі вина
  • Домашні міцні вина
  • Купажування (змішування)

    Довідкові додатки

    для домашнього винороба:


  • ДОДАТОК №1.

    Точне визначення кількості цукру і води, додаються до соку при виготовленні плодово-ягідних вин

  • ДОДАТОК №2.

    Середня кількість цукрів, кислот і дубильних речовин в соку з плодів різних культур

  • ДОДАТОК №3.

    Рецептури для складання сусла із суміші соків різних плодів і ягід (купажні вина)

  • ДОДАТОК №4.

    Рекомендований вид паспорта на бутлі вина або банки з суслом

  • ДОДАТОК №5.

    Список трав, спецій і понять, які вживалися в старовинному російською домашньому виноробстві

    На ГОЛОВНУ СТОРІНКУ

    Прочитати повністю: тут

  • Share →