Поради та рекомендації кондитерам від кондитерів

# 1 OFFLINE uxoraliena

19707 повідомлень 509 thanks

  • Стать: Жінка
  • Місто: Екатеринбург
  • Інтереси: Життя)) У всіх її проявах!

Відправлено 7 травня 2010 — 12:11

У цій темі будемо ділитися порадами, задавати питання, давати відповіді по самим різним тортоукрашательскім проблемам.

ЗМІСТ:

Розрахунок ваги торта від jasmine

Приблизний розрахунок розмірів і ваги тортів від Іванівна

Розміри для двохярусного торта від Аджи

Розрахунок ваги торта від kamei

Рамер для трьохярусна торта від selenchik

Рамер для трьохярусна торта від krolius

Інформація по харчових фарбам від Морська

Як пофарбувати мастику в чорний колір від Соняшка

Як пофарбувати мастику в чорний колір від Dudaka

Тонкощі фарбування мастики в тёние кольору від Іванівна

Як зробити бузковий колір від Леонiдiвна

Тілесний колір (для бюста) від selenchik

Тонкощі фарбування білково-заварного крему від Іванівна

Розрахунок 5-кутників і 6-кутників для покриття тора-м’ячі від tikoo

Викрійка м’яча від annaliss @

Розкрій футбольного м’яча від irena_l.i.s @

Розрахунок розмірів багатокутників для м’яча від alfiusha

Розрахунок розмірів багатокутників для м’яча від delfi

Маса продуктів у їдальні і чайної ложках в грамах від Влад @

Схеми для тортів-цифр від Вероника

Поради до приготування торта "Наполеон" від selenchik

Рамки для плакатик на торти зі Смішарики від elesur

Шаблони квітів від Валюта

Тісто без грудочок, хитрості про стакан для троянд від НЕЛЛІ

Ліплення дівчинки покроково від irena_l.i.s @

Cхемкі малювання вічко від luigi

Покриття торта мастикою від irena_l.i.s @

Підставка під весільний торт від Влад @

Використання форми без дна для випічки від malir2004

Про збірці багатоярусних тортів від Тигра-Львівна

Хитрощі з випікання бісквітів від Тигра-Львівна

Хитрощі з випікання бісквітів від vipe4ka

Хитрощі з випікання бісквітів від selenchik

Хитрощі з випікання бісквітів від Іванівна

Спосіб вистилання папером дна рознімної форми від Засновниця

Як зробити красиву драпіровку з мастики від oks3504

Посилання на МК за кольорами (орхідеї, клематис, фрезія, лілія, троянда, калла, гібіскус та ін.) від Natali

Посилання на МК по Sugarveil від Ірина Тевс

Про збірці багатоярусних тортів від GEWA

Посилання на сайти зі схемами і фото машин від umka

Подробиці про машини з мультика "Тачки" від Вероника

Як рівно вирізати коржі від рафаелкі

Пивна піна від selenchik

Схема корабля від selenchik

Корони від НЕЛЛІ

Про мастику "моделпласт". від валентинка

Про мастику "бьянка" від Ksusha

Кліренс, або як підняти торт-машину від uxoraliena

Збірка торта-лялька від Мамка

Безе для торта від Мамка

Безе для торта від smallanna

Вазочка-підставка для букета з мастики від мамка

Серце із айсінгом від Оксанка-71

Приклад використання силіконової форми "Замок" від Uxoraliena

Орхідеї без вирубок від Kremanka

Як закріпити в торті пучок зірочок від subtel

Як зробити покриття "з крихтами" від Irochka

Рівна напис на торті від Kremanka

Що робити, якщо мастика тягуча від selenchik

Як закатати в мастику "Повітряний снікерс" від Vishnya

Про кондитерську картоплю для торта від Vishnya

Креслення ТУ-154 від selenchik

Який зробити крем в торт з безе і фруктами від taline


Кілька порад при роботі з мастикою з "Маршмеллоу", Про марципан, про шоколад від Гулечка

МК по ліпленню звіряток від Влад @

Відбиток від ґудзиків від Natali

Про агар від Наталусік

Як реанімувати желатинову мастику від miss kat

Що робити якщо в мастиці крупинки від пудри від Uxoraliena

Поради по виготовленню мастики від irena_l.i.s @

Купувати цукрову пудру або молоти вдома?

Поворотний стіл для тортів (обговорення)

Малюнок від щипчиків для мастики від Alenka-Ni

Чому пісочне тісто виходить гумовим (обговорення)

Як зберігати мастику і марципан від Соняшка

Термін придатності марципану від Svetlaja

Як діставати з форми великі коржі від Катріна

Як покрити торт "Стопка купюр"

Обговорення текстурних аркушів і дироколом

Прошарок з ірисок і кукурудзяних паличок від Валюта

Торт "Літак" від Gewa

Обговорення сумісності суфле і фруктів

Обговорення сухих фарб для квітів

Обговорення термінів зберігання коржів різного типу

Рецепт і приготування інвертного сиропу (замість глюкози) від uxoraliena

Обговорення як приготувати харчової гліцерин

Виготовлення золотий підкладки від Даріца

Як зміцнити троянди у вигляді гірки від Тигра-Львівна.

Як покрити кандурин пір’я у птахів, щоб вони не розмокнули

Як покрити кандурин і зібрати намисто з перлів

Розрахунок розмірів для кошика з 35 трояндами

Як зберегти жовтки на 3 дні, щоб вони не покрилися плівкою

Куди використовувати заморожений жовтки

Де купити мигдалеву стружку, Україна

Як оформити двоярусний торт з фігурками молодих висотою 12см

Як реанімувати кришиться марципан

Як зробити на мастиці воду з желе

Як зберегти жовтки у воді від Ksusha.

Як прибрати розлучення після покриття кондуріном від selenchik.

Як і чим кріпити торти до подложкам і на підставках

Як зробити троянди темно бордового кольору

Розрахунок ваги торта в залежності від кількості ярусів від akma.

Як зібрати багатоярусний торт

Схема нарізки тортів від irena_l.i.s @.

Скільки додати СМС в желатинову мастику

Тонкощі про Айсінг і реанімацію шокоглазурі від ивановна.

Тонкощі про марципан, желатин і тісто від ивановна.

Реанімація мармишковой мастики від Альфа.

Про упаковку торта в целофан

Кландайк найрізноманітніших трафаретів і шаблонів від Альфа.

Про крем і просочення як в тортах СРСР

Які щипчики вибрати.

Як витягти високу суфле з нероз’ємної форми

Про печиво з передбаченнями

Про проблеми із заварним кремом

Як спекти шоколад на окропі від Тигри Львівни в мікрохвильовці від taline.

Як обробити чорнослив і горіхи перед закладкою в торт

Про крем-брюле

Як зберегти рослинні вершки

Відео як робити наперстянку та інші квіти від Natali

Рецепт класичного бісквіта від Мамка

Ліплення гортензії — відео від Elenka *

Вершковий лікер для просочення: пропорції від uxoraliena

Варіанти крему для дитини-алергіка

Реанімація тврдого марципану від Ірина Тевс

Поради щодо оформлення торта з трояндою

Посилання на МК по ліпленню коней від irena_l.i.s @

Волоські горіхи в карамелі, рецепт від Ofeli

Прочитати повністю: тут

Share →