Підкажіть найсмачніший рецепт какбачковой ікри на зиму

Kenessova Samal Учень (153) 2 роки тому

Інгредієнти для рецепта кабачкової ікри на зиму:

помідори червоні — 1 кг;

кабачки — 1 кг;

морква — 500-700 г;

перець червоний солодкий — близько 500 г;

цибуля-ріпка — 8-10 шт. ;

томатна паста без крохмалю — 3-4 ст. л. ;

цукор-пісок — 1,5 склянки;

сіль — 2 ст. л. ;

масло рослинне — 1,5-2 склянки;

перець чорний мелений — 1-2 ч. л. ;

оцтова кислота — 1 ст. л.


Рецепт кабачкової ікри:

1. Промиті томати опускаємо в окріп на кілька секунд. Потім під струмінь холодної води, знімаємо шкірку.

2. Кабачки очищаємо від насіння і шкірки. Перці від плодоніжок і насіння. Нарізаємо.

3. Очищені цибулини і морквину кришимо шматочками.

4. Всі підготовлені овочі пропускаємо через м’ясорубку.

5. Перекладаємо суміш в широку каструлю (краще алюмінієву) або велику жаровню.

6. Доводимо до кипіння, виливаємо масло і варимо на повільному вогні приблизно 50-60 хвилин. Помішуємо, щоб маса не пригоріла.

7. Потім солимо, перчимо, висипаємо цукровий пісок, викладаємо томат, вимішуємо.

8. Продовжуємо варити ще хвилин 15-20.

9. Після цього наливаємо оцет, розмішуємо і накладаємо ікру в попередньо підготовлені стерилізовані банки. Закручуємо металевими кришками.

10. Перевертаємо банки і вкутуємо ковдрою. Залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Таку домашню ікру подають до столу з самими різними стравами: до картоплі, запеченої курки, намазують на хліб.

Слідкуйте за оновленнями сайту, дорогі читачі, так як я постараюся і далі знайомити Вас з цікавими кулінарними рецептами з кабачків: запіканками, рагу, варенням, оладками та ін.

Прочитати повністю: тут

Share →