Як зробити з тіста їжак дрождевого

Вівторок, 25 травень 2010 9:08 + до цитатника

ЯК приготувати тісто

Вам знадобляться: сіль «Екстра», пшеничне борошно, олію, вода, велика миска, стакан і столова ложка.

Всипте в миску 1 склянка солі і 1 склянку борошна і перемішайте сіль з борошном столовою ложкою. Потім влийте 1 столову ложку рослинної олії і півсклянки води, перемішайте ложкою і місите руками до однорідного стану так само, як звичайне тісто. Воду можна замінити киселем з крохмалю, тоді маса буде набагато пластічнєє.

Кисіль роблять так:

1 столову ложку крохмалю розчиніть в 1/2 склянки холодної води. А ще 1 склянку води нагрійте в маленькій каструльці до кипіння. Влийте в киплячу воду розчин крохмалю, помішуючи. Коли вміст каструлі загусне і стане прозорим, вимкніть вогонь. Дайте киселю охолонути і влийте його в суміш борошна з сіллю замість води.

Тісто може вийти дуже м’яким. Тоді поступите таким чином: змішайте на дні миски столову ложку борошна зі столовою ложкою солі. Притисніть кому тесту до цієї суміші, а потім зімніть його. Робіть так до тих пір, поки тісто не стане більш щільним.

Покладіть отриману масу в поліетиленовий пакет і помістіть в холодильник на 2-3 години. Після цього з тіста можна ліпити. Якщо після занять ліпленням у вас ще залишиться тісто, то зберігайте його в холодильнику в поліетиленовому пакеті.

КОЛЬОРОВЕ ТЕСТО

Частина маси для ліплення можна залишити неокрашенной (вона має світло-бежевий колір), а частина — забарвити в різні кольори за допомогою гуашевих фарб. Якщо ви будете ліпити з кольорового тіста, вам не доведеться розфарбовувати готові вироби. Це особливо важливо, якщо ліпити будуть маленькі діти, яким ще важко точно потрапити пензликом в певне місце.

Отже, вам знадобиться незабарвлене солоне тісто і набір гуашевих або акрилових фарб. Фарби повинні знаходитися в пасти. Якщо вони засохли, додайте в баночки трохи води і почекайте, поки фарба розм’якшиться.

Візьміть в ліву руку шматок тіста, такий, щоб він вільно містився у вас в кулаці. Посередині цього шматка зробіть ямочку-вм’ятину. Вказівним пальцем правої руки зачерпніть з баночки шматок пасти і помістіть в це поглиблення.

Стуліть краю вм’ятини так, щоб фарба виявилася всередині.

Катайте грудку тіста між долонями вгору і вниз. Руки трохи забрудняться, але це не біда — фарба легко відмивається водою. А щоб тісто не дуже прилипало до рук, змочіть їх соняшниковою олією.

Розкотивши довгу ковбаску, складіть її навпіл і катайте знову. Повторюйте цю операцію до тих пір, поки не зникнуть «мармурові» розлучення і колір не стане однорідним. Якщо після введення фарби тісто стало занадто м’яким, додайте в нього трохи солі з борошном.

Приготуйте таким чином набір кольорової маси. Частину тіста залиште незафарбованих — воно буде виконувати роль білого. Тісто кожного кольору зберігайте в окремому поліетиленовому пакеті або в баночці з-під йогурту з щільно закривається кришкою.

Шматки пофарбованого тесту можна змішувати, як і фарби, і досягати потрібного вам відтінку. Для цього потрібно просто взяти 2 шматки тіста і м’яти їх разом до тих пір, поки тісто не стане однорідним.

синій + білий = блакитний

білий + червоний = рожевий

синій + рожевий = фіолетовий

блакитний + жовтий = зелений

жовтий + червоний = помаранчевий

зелений + червоний = коричневий

зелений + синій = смарагдовий.

І не забудьте запастися тестом тілесного кольору! Для того щоб зробити таке тісто, додайте в світло-рожевий трохи жовтого.

Надлишки кольорового тіста, які залишаються після ліплення, можна змішувати в один клубок, щоб вони не засохли. В результаті вийде «незрозумілий», швидше за все сіро-коричневий, колір. Але він теж може на щось придатися.

Золоті та срібні ТЕСТО

Золоте і срібне тісто — яка розкіш! А зробити його дуже просто: замішайте в тісто золоту або срібну фарбу (гуаш або акрил) так само, як ви це робили зі звичайною. У магазинах канцтоварів також продається гель з блискітками для гуаші. Його добре вводити в тісто разом із золотою фарбою.

РОБОЧЕ МІСЦЕ ТА ІНСТРУМЕНТИ

Для того щоб ліпити з тіста, треба не так уже й багато.


По-перше — стіл. Його бажано звільнити від сторонніх предметів і застелити клейонкою. Крім того, вам потрібна робоча дошка. Найкраще для цієї мети підійде шматок щільного картону, покритий зверху листом фольги для запікання. При випалюванні готові вироби ставлять у духовку, не відділить від фольги.

На стіл треба поставити 2 склянки: 1 — з водою і 1 — з рослинним маслом.

Крім того, вам знадобляться: невелика ганчірочка, пензлик для акварелі, гострий ніж, гостро заточений олівець, шило або товста голка, качалка (можна замінити її гладкою пляшкою), ковпачок від фломастера або кулькової ручки, алюмінієва фольга (для запікання або від шоколадок) ну і, звичайно, солоне тісто.

Поверхня тесту на повітрі дуже швидко сохне. Тому на робочому столі тісто має перебувати у щільно закритих баночках з-під йогурту або майонезу. Кожен раз беріть звідти стільки тесту, скільки вам потрібно, а надлишки відразу ж складайте назад.

Приступати до роботи

Дуже багато складних на перший погляд вироби складаються з простих елементів. Тому, перш ніж замахуватися на щось складне, навчимося створювати кульки, ковбаски, коржики і т. Д.

Щоб зробити кульку, візьміть шматочок тіста і круговими рухами покатайте його між долонями.

Якщо кулька розплющити, вийде коржик. Іноді це зручно робити прямо на виробі.

Крапля також виходить з кульки. Защипніть кульку з одного кінця і потягніть. Потім, повертаючи кульку, продовжуйте витягати носик.

Щоб зробити ковбаску, покатайте шматочок тіста між долонями рухами вперед-назад.

Якщо, катаючи ковбаску, натискати на один з її кінців сильніше, ніж на іншій, вийде морквина-конус.

Якщо ковбаску покатати олівцем, — вийде стрічка. Врахуйте, щоб тісто не прилипало, і олівець і робочу дошку, на якій ви розкочуєте стрічку, потрібно трохи змочити рослинним маслом. Стрічку можна зробити і по-іншому — розплющити ковбаску в пальцях або прямо на виробі.

Катаючи качалкою шматок тіста по дошці, ви отримаєте пластину. І скалка і дошка повинні бути змащені олією. Зробіть це ганчірочкою, яка лежить у вас на робочому столі.

З пластин можна вирізати фігури з прямими сторонами, наприклад трикутники або квадрати. Робиться це гострим ножем, змащеним маслом. Ведіть ніж повільно і плавно, щоб на краях розрізу не утворювалися тріщини.

На поверхні тіста можна друкувати різні предмети, наприклад, красиві рельєфні гудзики, раковини, торець порожнього стрижня від кулькової ручки або іншу трубочку, голку, викрутку і т. Д.

Робити це треба відразу ж після ліплення, інакше тісто покриється скоринкою, і замість відбитків вийдуть некрасиві проломи.

Дуже ефектно виглядають відбитки фактурних тканин, наприклад, гіпюру.

Перед отпечативанія тканини і предмети злегка змочіть рослинним маслом, щоб вони не прилипли до тесту.

За допомогою ножа на тесті віддруковують прямі лінії і відзначають пальчики на ногах, руках і лапах.

Гостро заточеним олівцем віддруковують очі, а косо прикладеним ковпачком від ручки — посмішку.

Посмішку можна зробити і за допомогою чайної ложки.

Красиві гудзики, а також бісер, стеклярус, скельця, камінчики, ланцюжки, нитки, клаптики і мережива можна не тільки друкувати на тесті, а й «удруковувати» в тісто. Бажано, щоб бісер був скляним, а не пластмасовим, а нитки — не синтетичний, інакше вам не вдасться обпекти ваше виріб в духовці.

Зазвичай елементи з солоного тіста добре прилипають один до одного. Але іноді (наприклад, коли один з елементів уже засох) місце з’єднання треба попередньо змочити водою за допомогою м’якого пензлика. Це необхідно робити і в тому випадку, якщо ви хочете додати якісь деталі до вже обпаленого виробу. До речі, таким же чином можна полагодити розбилися вироби.

Великі вироби необов’язково (а іноді й неможливо) робити цілком з солоного тіста. У цьому випадку вам знадобиться каркас. Каркасами можуть служити кульки або інші форми з стислій фольги або газети, стягнутої скотчем, а також різноманітні коробочки, баночки і стаканчики.

Каркас може бути не внутрішнім, а зовнішнім, знімним, як, наприклад, у випадку з цим сидячим чоловічком. Роль каркаса грає внутрішня частина взуттєвої коробки, покрита фольгою. Фольга прикріплена до коробки скотчем.

Витягнуті у висоту форми можна робити і без каркаса, з допомогою дворазового випалу. Ось подивіться: голки їжака зроблені в першу чергу і обпалені «лежачи», а потім вже встромлені в тулуб.

Сушіння, випал І РАСКРАСКА

Щоб вироби з тіста стали міцними, їх потрібно висушити або обпекти в духовці. Випал треба проводити при не дуже високій температурі, інакше вироби можуть обгоріти, спучитися або змінити колір. Час випалу, залежно від товщини виробу, — 30-60 хвилин. Якщо у вас в будинку електрична плита, поставте її на режим самого слабкого нагрівання. Якщо плита газова, доведеться залишити дверцята трохи прочиненими, зафіксувавши її яким-небудь предметом, наприклад, качалкою.

Якщо у вас немає можливості обпалити ваше виріб в духовці, запасіться терпінням. На батареї або на сонці вироби (особливо великі) висохнуть не раніше, ніж через тиждень.

Після випалу або сушіння вироби з тіста можна розфарбовувати і лакувати. Для розмальовки можна взяти акрилові фарби, але найкраще використовувати художню гуаш, в яку додано трохи клею ПВА. Після висихання ця суміш злегка блищить і не бруднить руки. Для лакування використовуйте акриловий лак. Він водорастворім, нетоксичний і сохне 6-8 годин.

Прочитати повністю: тут

Share →