Як зробити родзинки з винограду в домашніх умовах

Як зробити родзинки з винограду в домашніх умовах?

Ізюм, куплений в магазині, не такий корисний, як родзинки домашнього виробництва. Вся справа в тому, що в промисловому виробництві родзинки виготовляється за прискореною технологією із застосуванням діоксиду сірки. А для додання штучного блиску сухофрукт обробляють маслами.

Для виготовлення родзинок добре підійде сорт винограду з дрібними ягодами і без кісточок, наприклад, Киш-миш.

Оптимальних способів виготовлення родзинок в домашніх умовах декілька:

1) Просушка винограду в духовці. Процес виготовлення родзинок займе близько 30 годин. Укладіть промиті і просушені ягоди на деко, просушуйте в духовці при температурі 90 градусів. Дверцята необхідно відкрити для випаровування конденсату. Коли виноград буде на половину просушений, необхідно знизити температуру до 70 градусів і досушити до готовності.


2) Просушка винограду в електричній сушарці для ягід і овочів. Необхідно задати режим просушування, як вказано в інструкції до застосування приладу. Найпростіший і оптимальний спосіб виготовлення родзинок.

3) Сушка винограду в темному добре провітрюваному місці. Розкладіть ягоди в один шар на паперовій або дерев’яної поверхні. Приміщення повинно добре вентилюватися. Процес займе 20-30 днів.

4) Просушка винограду на сонці. Спосіб підходить для спекотних погодних умов зі стабільною сухою погодою. Ягоди викладаються в один шар на паперову або дерев’яну поверхню і виставляються під прямі сонячні промені. Для отримання родзинок таким способом потрібно 20-30 днів.

5) Прискорена просушка винограду на сонці. Прискорить процес виготовлення родзинок приміщення ягід в киплячий розчин соди на 5 сек. Дана дія руйнує захисний восковий наліт на ягодах, через що утворилися тріщини волога швидше випарується. Розчин соди необхідно потім змити водою, потім викласти ягід в один шар і виставити для просушування на сонці. Приготування содового розчину: на 1 л води додати 0,5 чайної ложки соди.

Прочитати повністю: тут

Share →