Як зробити квітку з моркви фото карвінг

Простий домашній карвінг c покроковими фото.

ХРИЗАНТЕМА з пекінської капусти

1. У качана пекінської капусти вагою від 300 до 700 г видаляємо пухкі листя і обрізаємо верхню частину качана, залишивши близько 12-15 см.

2. Працюємо карбовочним жолобкова ножем овального або трикутного перетину.

3. Зробимо по товстим прожилкам листя зрізи різної довжини, направляючи ніж від верхнього зрізу аркуша до основи капусти. Початок зрізу робимо тонший. У міру наближення до качані поглиблюємо ніж в капусту.

4. Не дорізають 1,5-2 см до качана, видалимо вирізані велике листя. Якщо лист тримається міцно – зробимо невеликим ножем кілька насічок.

5. Наступні ряди листя прорізаємо тим же способом, скорочуючи довжину пелюсток хризантеми до середіне.Еслі краї пелюсток будуть досить тонкі, то потім в холодній воді вони згорнутися в кільця або красиво вигнута.

6. Покладемо "хризантему" в крижану воду на півгодини. Виріб придбає витончену форму. Виріжемо пару зелених "листя" з огірка і зробимо композицію на блюді з салатом або різної нарізкою.

ЛІЛІЯ з огірка

1. Відріжемо від огірка шматочок розміром 7-8 см, підрізавши хвостик. Зробимо зріз у формі листочка, що не дорізаючи до нижнього краю заготовки.

2. Робити інші листочки, з невеликою відстанню між ними, обходячи заготовку по колу.

3. Ножем робимо зріз по колу товщиною 1-2 мм, створюючи майданчик для вирізання наступного ряду. пелюсток.

4. Овальним ножем робимо наступний ряд пелюсток в шаховому порядку відносно попереднього ряду. Знову підрізаємо майданчик для наступного рівня пелюсток. Зробіть стільки рядів, скільки дозволить розмір заготовки.

5. Нуазеткой або ножем вишкребіть серцевину огірка, створивши достатньо місця для розміщення в центрі квітки серцевини.

6. подрежим ножицями листочки, створимо на кінцях трикутну форму. Опустити квітка на кілька хвилин у крижану воду – і він красиво розкриється.

7. З моркви, гарбуза або редису зробимо серцевину відповідного розміру. Декоративно оформимо її надрізами.

8. Вставити серцевину в квітку. Можна зміцнити на зубочистку.

Одягнемо лілію на гілочку з листям або на фарбовану дерев’яну паличку для шашлику. Листя до неї також можна вирізати з огірка.

ШИШКА з моркви

1. Почистим щільну морква діаметром не менше 3 см, відріжемо прямий шматочок розміром 8-12 см. Ножем зробимо майбутньої шишці квадратний «хвост-. Далі додамо йому овальну форму

2. Обробивши ножем заготовку по колу, додамо товстому кінця шишки округлу форму і підготуємо майданчик для вирізання першого ряду лусок.

3. Товстий кінець заготовки розділимо візуально на 6 частин, виріжемо 6 лусочок-пелюсток по колу. Глибина прорізу 2-3 мм.

4. Ножем зробимо зріз по конусу (поглиблюючи кінець ножа на 2-3 мм) під лусочками, оформляючи об’ємний малюнок першого ряду, створивши цим майданчик для наступного ряду лусочок.

5. У шаховому порядку відносно попереднього ряду вирізаємо наступний ряд. Знову підрізаємо майданчик для наступного ряду лусочок. Робимо стільки рядів, скільки дозволить розмір заготовки.

6. Опускаємо шишку на 10-15 хвилин у крижану воду – вона трохи розкриється і затвердіє.

Каллен з гострого перцю

РАДА. Якщо перець пече руки після роботи – ретельно вимийте їх і протріть їх рослинною олією.

1. Беремо гострий перець чилі червоний або зелений.

2. Розрізаємо по довжині від плодоніжки до кінчика.

3. Акуратно обрізаємо навколо плодоніжки м’якоть. Насіння повинні залишитися на плодоніжки.

4. Розгорнемо перець, сполоснемо в холодній воді і додамо заготівлі форму квітки калла.

5. Робимо на розвороті майбутньої квітки дірочку і акуратно вставляємо в неї плодоніжки з насінням.

6. Вирізаємо листя з будь-якого зеленого продукту (огірок або ін.) І створюємо фігурну композицію.

АКВАРІУМ з овочів

1. Надаємо моркви форму циліндра. Проколюємо по центральній лінії тонким дерев’яним шампуром.

2. Замочуємо овоч у розчині солі на 2 години (на склянку води — 1 столова ложка солі). Продукт повинен бути досить м’який і не ламатися при тонкому зрізанні.

3. Овоч візуально розділити на чотири сторони. Робимо однакові надрізи на верхній і нижній стороні, прорізаючи до шампура. Відстань між надрізами 0,5 см. Зробимо надрізи і на двох бічних сторонах — між надрізами на верхній і нижній сторонах.

4. Акуратно зрізаємо плід по колу довгою тонкою стрічкою до шампура. Відрізаємо шампур з "качаном" і розпрямляємо мережу.

5. 6. З найрізноманітніших продуктів вирізаємо кілька різних різнокольорових рибок.

ЛІЛІЯ з моркви

1. Надаємо овочу форму конуса і п’ятикутника, довгим ножем обрізаючи по колу з п’яти сторін.

2. На кожній з 5-ти зрізаних сторін прорізаємо по пелюстці.

3. Форму пелюстці додати за допомогою ножиць.

4. Видаляємо частину м’якоті з-під пелюсток першого ряду (зробити конус більш тонким). Вирізаємо ще п’ять пелюсток, розташувавши їх у шаховому порядку щодо пелюсток першого ряду. Аналогічно робимо третій ряд.

5. Ножем укорочуємо залишилася серцевину і обріз її на конус

6. розщеплюється серцевину на тичинки за допомогою ножа.

1. Зробимо злегка приплющену округлу заготовку діаметром 5-6 см з однорідної продукту.

2. Середнім овальним ножем вирізаємо 7-9 пелюсток, поглиблюючи ніж в сторону серцевини.

3. Підрізаємо зайву м’якоть під пелюстками першого ряду, сформувавши майданчик для наступного ряду.

4. Пелюстки наступного ряду вирізаємо ножами різного розміру аналогічно першому ряду. Розташовуємо їх між пелюстками попереднього ряду. Робимо можливо більшу кількість рядів.

5. дорізають до кінця і оформляємо середину.

ХРИЗАНТЕМА з ріпчастої цибулі

для прикраси салатів, м’ясних, рибних і овочевих страв


1. Для приготування хризантеми візьміть маленьку круглу цибулину.

Можна взяти як білу, так і червону цибулину. Чим менше цибулинка, тим красивіше виходить квітка.

Намагайтеся вибирати цибулину тонкостінну, тоді пелюстки виходять тонше і красивіше розкриваються.

2. Почистіть цибулину і зріжте верх і низ приблизно по 0,5 см.

3. Тонким гострим ножем акуратно розріжте майже навпіл, чи не дорізаючи до кінця близько 0,5 см.

Надріз робиться з верхньої сторони – там, де росте перо.

4. Потім ще раз розріжте навпіл таким же чином.

5. Далі розріжте на стільки частин, на скільки вийде. Бажано зробити розрізів можливо більше.

Якщо розрізи зробити недостатньо глибокі, квітка буде погано розпускатися, а якщо занадто глибокі – квітка розвалиться на частини.

6. Покладіть цибулину у воду кімнатної температури – вода повинна покривати цибулину повністю.

Через годину-півтори хрізантемка повинна "розпуститися". Час "розпускання" хрізантемкі залежить від сорту лука. Деяким сортам достатньо і 40 хвилин, а деяким необхідна пара годин.

7. Для додання квіточці яскравості занурте кінчики розпустилася хрізантемкі в буряковий сік (сирий буряк потріть і відіжміть через тканину). Час забарвлення — до отримання бажаного кольору. Можна використовувати і будь-який інший харчовий барвник – яскраво пофарбований сік (наприклад, вишневий, чорносмородиновий), жовтий розчин шафрану, кагор чи інше червоне вино, розсіл маринованого буряка та ін.

Можна забарвити квітка цілком.

Оранжево пофарбована "хризантема" на салаті.

Квітка з ріпчастої цибулі

1. Цибулину очищаємо, що не зрізаючи кореневого ущільнення, а лише добре очистивши від корінців.

2. Робимо 4-5 надрізів (у цьому прикладі робимо 4 надрізу) на глибину 2-3 шарів (в цьому прикладі — на 2 шари).

3. Крайні шари (пелюстки) відгинаємо, а внутрішні надрізані шари видаляємо ножем. Робимо це все з обережністю, тому пелюстки дуже ламкі.

4. Знову надрізаємо шари цибулини, змістивши надрізи в шаховому порядку відносно першого пелюсток. Перший надрізаний шар залишаємо, а внутрішні шари знову видаляємо.

5. Повторюємо ці дії до тих пір, поки не дійдемо до середини цибулини.

6. Далі поміщаємо "квітка" в гарячу воду на 10-15 секунд.

7. Потім поміщаємо в оцтовий маринад з води, оцту і цукру (оцет і цукор за смаком) на 10 хвилин або більше для отримання потрібного смаку.

При бажанні отримати пофарбований квітка, в маринад треба додати харчовий барвник (див. Попередній рецепт).

Виймаємо «квітка- з маринаду, злегка струшуємо рідина, красиво розпрямляємо пелюстки і поміщаємо на блюдо.

Квітка з цибулі-порею

1. Широкий лист цибулі-порею скласти навпіл уздовж і з боку згину зробити часті надрізи, як показано на фото.

2. Згорнути в рулончик — це буде серцевина квітки.

3. З широких частин лука зробити пелюстки.

4. Скріпити квітка зубочистками і викласти на блюдо.

Бантик з цибулі-порею

1. Молодий свіжа цибуля-порей очистити, відрізати білу щільну частину близько 20 см. На однаковій відстані один від одного поздовжньо розсікти цибулю декількома прорізами на всю глибину (до центру).

2. Відігнути «лепесткі- першого ряду і приблизно посередині обрізати, надавши їм трикутну форму.

3. Пелюстки наступного ряду скласти у всередину «бантіком-.

4. Продовжувати ряд за рядом складати пелюстки. Якщо бантик погано тримається, можна зміцнити його шматочками дерев’яних зубочисток.

Святковий «букет- з пекінської капусти

1. Взяти середній качан китайської (пекінської) капусти.

2. Відрізати верхню рихлу частину.

3. Традиційно різьблення по овочах (карвінг) виконується за допомогою спеціальних ножів різноманітної форми. Наприклад, такі хризантеми вирізаються карбовочним ножем у формі жолобка. Але можна пристосувати простий підручний інструмент — кришку від консервної банки з-під оливок, яку потрібно зігнути навпіл, щоб вийшов овальний жолобок. Краю отриманого желобка не надто гострі, але все ж треба не забувати про обережність. Треба пристосуватися тримати його максимально зручно, не торкаючись країв.

4. Взяти жолобок зазначеним чином і прорізати довгі борозенки вздовж твердої частини качана. Спочатку жолобок повинен входити не дуже глибоко. Ближче до основи треба направляти його глибше всередину.

5. Не доходячи приблизно 2 см до кінця листа треба зупинитися. Вийняти жолобок і вирізати пелюстка поруч. Спочатку на одному аркуші поміщається 3—5 пелюсток.

6. Підвести готові пелюстки і акуратно відрізати маленькими ножицями залишилися частини листа, якщо вони самі не відділилися в процесі вирізання пелюсток.

7. Вийняти залишок листа.

8. Продовжувати виконувати ті ж операції. Притримуючи готові пелюстки і вибираючи самий зовнішній (з решти) лист, вирізати пелюстки жолобком. Пелюстки будуть ставати все коротшими.

9. Вирізати пелюстки, поки це можливо. Саму серединку можна підрізати і розправити. Ось таку квітку виходить через 15—20 хвилин роботи (кожен наступний — все швидше і легше). Тепер квітка треба покласти на півгодини в дуже холодну воду, а краще, в воду з льодом. Квітка сильніше розкриється і пелюстки більше вигнута.

Такі хризантеми можна зробити заздалегідь, вони прекрасно зберігаються в ємності з водою більше двох діб.

10. Трояндочки можна зробити з червонокачанної капусти. Потрібні верхні найбільші листи і самий верхній, більш тонкий, трохи подвялі край. Підрізати і акуратно зняти цілий лист.

11. Відрізати край листа.

12. Вирізати ножицями пелюстки. На великому аркуші їх вийде більше. Якщо листя дрібні, можна взяти два аркуші.

13. Відрізати кінчик товстого огірка і видалити всю м’якоть.

14. Вирізати ножицями зубчики по краях.

15. Згорнути капустяні пелюстки в трубочку, вставити в огіркову чашечку і розправити пелюстки.

16. Трояндочки в воду класти не треба. Капустяний лист набухає і розкручується. Можна спробувати скрутити троянди із смужки зеленої частини кочанної капусти, з згорнутої стрічки, тонко зрізаною з моркви або з помідора. Щоб поставити троянди на стебло, взяти частину міцного овоча як основу (редька, капуста). Увіткнути в нього дерев’яну паличку (шпажку) потрібної довжини, надіти на неї цибульне перо, а потім — саму трояндочку.

17. Листя дуже легко вирізати з цибулі порею і шкірки яблука за допомогою маленьких ножиць. Техніка вирізування така ж, як і з паперу. З нею із задоволенням справляються діти!

Прочитати повністю: тут

Share →