Як зберегти врожай в квартирі і на балконі

За минуле літо багато городян виростили на своїх дачних ділянках багатий урожай овочів і фруктів. Виникає питання, як зберегти його, не маючи льоху. Адже всі за раз з’їсти неможливо. Та й після переробки залишається багато свіжих фруктів і овочів. Розповімо, як зберегти врожай в квартирі і на балконі.

Зберегти урожай до весни в міських умовах не так вже й просто. Головною помилкою, яку допускають багато дачники, це миття фруктів і овочів, які призначені для закладання на зберігання. Навіть якщо після цього плоди просушені на сонці, лежати довго без псування вони вже не будуть. Справа в тому, що поверхня кабачків, гарбузів, яблук, слив, винограду та ін. Від народження покрита тонким шаром природного воску – кутикулою. При її порушенні всередині плоду надходить кисень, який активізує процеси гниття або висихання.

Ось, наприклад, як зберегти урожай буряків на балконі? Чим сильніше забруднити ці коренеплоди, тим краще вони будуть там зберігатися. Іноді їх навіть рекомендують опускати в рідку глину, а потім просушувати. Оброблені таким чином морква і буряк пролежать без псування до наступного врожаю. Можна також зарити ці овочі в суміш чистого піску із золою, яка є хорошим антисептиком. Зробити це краще в ящику або, навіть, в бляшаному відрі, які потім виставити на балкон.

Знайте, що огірки, помідори і груші зберіганню в свіжому вигляді не підлягають. Ніякі активно рекламовані спецпакети і суперколби не допоможуть зберегти їх урожай ні в квартирі, ні в погребі. Є ці фрукти краще свіжими. Огірки, наприклад, вже через тиждень зберігання втрачають всі свої вітаміни. Та й консервування мало що збереже. Найбільше корисних речовин залишається в овочах, фруктах і зелені при їх заморожування або сушці. А ось яблука здатні за певних умов долежати у свіжому вигляді до весни не втрачаючи своїх вітамінів.

Як зберегти врожай яблук в домашніх умовах?

Тут є декілька корисних рекомендацій. По-перше, зберігаються тільки ті плоди, які зняті руками. Впали на землю яблука не пролежать і пару тижнів. По-друге, зберігати врожай яблук краще в картонних коробках, обернувши кожен плід туалетного або цигарковим папером. По-третє, ставити коробки на зимівлю потрібно в сухе приміщення, де поменше кисню (комора, засклена лоджія або найменша кімната в квартирі). Не забувайте пару раз на місяць перебирати яблука, видаляючи що почали підгнивати.

Запам’ятайте, складати в поліетиленові пакети на зберігання фрукти, овочі, ягоди та зелень можна.

Як зберігати врожай в квартирі і на балконі?

Оптимальним місцем для цього служить засклений балкон або лоджія. Правда, поки зовнішня температура повітря не нижче -5°С. Якщо прийшли морози, перенесіть плоди в кімнату і розташуйте поруч з балконними дверима.

Непогано для збереження врожаю в домашніх умовах використовувати термошкаф. Це просто ящик різного розміру, в якому підтримуються задана температура і вологість. Термошкаф встановлюють на балконі і підключають до електромережі.

Дамо ще кілька практичних рекомендацій.

Як зберегти врожай часнику та цибулі. Спочатку просушіть їх як слід, складіть у тканинні мішечки або зберігайте в підвішеному положенні прямо на кухні.


Не обривати листочки при сушінні зелені. Сушіть її гілочки цілком, а потім зберігайте їх у картонній коробці. Подрібнювати засушену зелень треба безпосередньо перед приготуванням їжі. В іншому випадку всі корисні речовини сушеної зелені губляться.

Як зберегти урожай капусти в квартирі? Цілі качани навіть при кімнатній температурі добре зберігаються. Ну а гарбуз і кабачки краще зберігати на балконі при температурі 5-10°С.

Оригiнал читайте here.

Цікаве відео для вас:


Також читайте

Share →