© Depositphotos / serpla

Про корисні властивості моркви, думаємо, говорити зайве — їх складно переоцінити. Тим більше, якщо морква не покупна, а вирощена на власній грядці без застосування пестицидів та іншої «хімії». Однак далеко не кожній господині вдається зберегти вирощений урожай до весни, адже створити ідеальні для зберігання умови можна тільки в спеціальних плодоовочевих сховищах. А в наших льохах та підвалах з високою температурою і вологістю повітря морква часто відчуває себе некомфортно і гниє.

Якщо ж ви не бажаєте, щоб вашу морквину спіткала та ж доля, тоді уважно ознайомтеся з найбільш ефективними способами зберігання моркви взимку і дійте.

Збереження урожаю починається з його збирання

Щоб можна було зберегти моркву до весни, потрібно правильно витягти її з грунту, вміло обробити і підготувати до закладці на зимове зберігання. Без цього у вас є всі шанси згноїти морквину в перші ж місяці зберігання, тобто ще до зими.

До речі, для кращого збереження морква важливо ще й прибрати вчасно. При цьому сигналом до початку збирання служить пожовтіння нижніх листків. Якщо прибрати коренеплоди пізніше, у них почнуть відростати бічні корінці («бороди»), які знижують лежкість моркви.

Як правильно витягувати морква з землі?

Спочатку треба розпушити грядку. Це робиться садовими вилами (злегка піднімається земля). Головне, у цій процедурі — акуратність, бо кожне невірний рух буде залишати подряпини і відколи на морквині, а це значно скорочує її стійкість до гниття.

Коренеплоди витягуються за бадилля і акуратно складаються на землю або, що ще краще, на поліетиленову плівку або картон.

Важливо. ні в якому разі не стряхивайте і не оббивати землю з моркви, так ви травмуєте коренеплоди і змусите їх швидше псуватися. Допускається легке очищення моркви від землі руками.

Первинна обробка

Для того щоб морквина добре зберігалася взимку, необхідно обрізати її в правильних місцях:

  • Спочатку видалити бадилля (трохи вище головки).
  • Потім обрізати верхню частину моркви (близько 1-3 см, залежно від наявності тріщин і інших ушкоджень). Чому небажано відразу обрізати коренеплоди з бадиллям? Тому що вони у моркви тендітні, і при відрізанні з бадиллям частина головки може відламана, утворюючи скол, а це дуже небажано.
  • І в останню чергу потрібно позбутися кореневій частині моркви (хвостів), так як загнивання коренеплодів починається саме з хвоста. При цьому оптимальним місцем зрізу вважається частина моркви, в якій діаметр становить не менше 5 міліметрів. Поспішати з цією процедурою не обов’язково, так як обрізати кінчики у коренеплодів моркви ніколи не пізно. Це можна зробити навіть після Нового року (коли з’являться невеликі паростки). Така морква буде зберігатися до весни.
  • Вкрай важливо для первинної обробки використовувати тільки гострі ножі з тонким лезом. Зріз повинен бути рівним і гладким абсолютно по всій площі його перетину.

    Сушіння і закладка на зберігання

    На даному етапі морква викладається на поліетиленову плівку і на пару-трійку годин залишається на сонці, щоб підсохли зрізи і залишилася на коренеплодах земля.

    Пройшовши таку специфічну «світлову обробку» і сушку моркву на добу переноситься в прохолодне місце. після чого там же складається в ящики, в яких і буде зберігатися всю зиму.


    Слід зазначити, що морква навряд чи збережеться до весни, якщо її просто насипати в ящики. Коренеплоди потрібно укладати шарами, перекладаючи кожен шар невеликою кількістю сфагнового моху, що володіє просто фантастичними бактерицидними властивостями. До слова, в сфагновому моху можна зберігати не тільки моркву, але і всі інші коренеплоди.

    Перед закладанням моркви на тривале зберігання, ми рекомендуємо її впорядкувати на наступні групи:

  • дрібна (краще всіх зберігається)
  • середня
  • крупна
  • перезріла
  • потворна, розгалужена (многостержневая)
  • пошкоджена тріщинами (цей «сорт» моркви взагалі не призначений для зберігання)
  • Оригiнал читайте here.

    Цікаве відео для вас:


    Також читайте

    Share →