Знадобиться

один варіант — зробити два желе — яке-небудь непрозоре желе йогуртовое, сметанне, молочне і прозоре желе. Торт треба робити або в кільці (боки викласти високою паперовою стрічкою), або. другий варіант — окремо в подходяшей за розміром формі зробити желе (типу такого, як я показувала в десертах — з квіточками ну, для першого разу прикрасити попроще), викласти з форми і перенести желе на торт, змащений білим кремом.

У кільце викладаємо торт, потім тонкий шар білого застиваюшего желе, залишити, нехай застигне, потім викласти красиво фрукти-ягоди, трохи на них полити желе, щоб вони приклеїлися — інакше вся радість спливе і буде на верху — вінегрет, і тільки перевіривши, все Чи добре приклеїлося залити залишився желе. Розчини желе повинна бути холодною, ні в якому разі не теплими.

Якщо ти хочеш зробити непрозорий шар, то тоді теж треба виливати в два прийоми — один, щоб зробити фундамент і щоб запобігти просочуванню декоративного верхнього шару в корж. На біле желе можна красиво укласти фрукти на верх (бажано їх занурити в розчин празрачного желе — тоді вони приклеїться і будуть красиво блищати).

Можна робити дуже просто і дуже швидко — просто налити і все, але я так не роблю, тому що результати можуть бути непередбачувані і не зовсім такі, як хотілося б. Желе адже іноді живе своїм життям.

Фрукти використовувати необов’язково — можна зробити так зване "мозаїчне" желе. Для цього треба підготувати два розчину желе контрастних кольорів, краще всього, якщо один буде білим — з молока, сметани, йогурту. Т.к. два прозорі можуть злитися в колірному відношенні, напр. жовтий колір просто не буде видно в червоному, тільки якщо уважно придивишся. Білий шар наливаємо на піднос або в плоский посуд тонким шаром (назвемо його А). Коли застигне можна вирізати формочками, або просто порізати кубиками. Шматочки желе зняти з підноса, можна навіть рукою, якщо шматочки маленькі і вкласти в якесь желе, скажімо червоного чи жовтого кольору (назвемо його Б). Дуже обережно розподілити в розчині Б шматочки А. Коли застигне, буде ефект, мозаїки. При цьому розчин Б ні в якому разі не повинен бути теплим, тільки холодним, але поки еше рідким, що не застиваюшім.

Температура обох шарів повинна бути однаковою — ні в якому разі НЕ ГАРЯЧОЇ! тільки тоді будуть різкі, окреслені лінії.

Як вийняти желе з форми

Значить так: наливаєш в миску або в раковину достатньо гарячу воду (але не окріп — все розтане!), Опускаєш туди форму і рукою як би віджимаєш краю желе. Якщо вони легко відстають — накриваєш форму тарілкою або підносом (якщо желе призначене для перенесення на торт, то обов’язково на мокру тарілку) і перевертаєш. Спритність рук знову ж таки.

Оригiнал читайте here.


Цікаве відео для вас:


Також читайте

  • Як залити підлогу бетоном

    Як залити підлогу бетоном Почнемо з того, що дуже важливо знати, як залити підлогу бетоном. Це потрібно для того, щоб поверхня була ідеально рівною. Адже потім на цю поверхню будуть класти підлог…

  • Як залити стяжку на дерев’яну підлогу

    Нерідко бувають випадки, коли старе дерев’яне покриття просто неможливо демонтувати. Втім, все ж, зробити якісну і рівну стяжку потрібно, що ж робити? Як залити стяжку на дерев’яну підлогу? Все д…

  • Як правильно залити наливну підлогу. Рекомендації Відео

    Тут ми напишемо технологію робіт для того, щоб зрозуміти як правильно залити наливна підлога для збільшення ] Наливна підлога — це сучасне рішення дизайну інтер’єру сучасної квартири. Маса утворю…

Share →