Як варити варення з кульбаб?

Загальні рекомендації: квіти кульбаби бажано збирати опівдні або близько полудня в сонячний день, коли виробництво нектару в них максимальне. Інгредієнти: 400 головок кульбаб, 1 великий лимон, 1 кг цукру, 1 л води. Приготування: кульбабки відокремити від усього зеленого, а жовті пелюстки залити 1 літром води, додати розрізаний на 4 частини лимон і варити 1-1. 5:00. Остудити, а ще краще дати постояти ніч.

Потім процідити, пелюстки віджати. Пелюстки викинути, варений лимон дрібно порізати, а до відвару додати цукор і варити, поки не загусне.

За консистенцією повинно вийти як рідкий мед.

Це варення є гарним профілактичним засобом при астмі і бронхітах. Інгредієнти: 400 квіток кульбаби, 1/2 л води, 1 кг цукру, 2 лимона або 1 чайна ложка лимонної кислоти. Приготування: квітки кульбаб промити в холодній воді і залити холодною водою на добу (протягом доби можна міняти воду кілька разів).
Через добу віджати квіти, вилити воду.

Закип’ятити 1/2 літра води і покласти в киплячу воду квіти. Кип’ятити 15 хвилин (на повільному вогні). Потім добре віджати (через марлю або дрібне сито) квіти, квіти викинути, а в решту воду додати цукор і сік лимонів (замість лимонів можна покласти лимонну кислоту).

Варити на повільному вогні (помішуючи) хвилин 50-60 до кольору і в’язкості меду.
Вихід — приблизно 1 літр. Варення виходить дуже запашне, смачне. Його рекомендується зберігати в холодильнику.


Інгредієнти: 200 квіткових кошиків кульбаб, 1 лимон, 10 листочків вишні, 1/2 л води, 750 г цукру. Приготування: двісті квіткових кошиків промивають, поміщають в емальований посуд, додають туди розтертий лимон, також можна додати листочки вишні.
Це додасть додатковий аромат варенню.

Заливають 1/2 літра окропу, варять на маленькому вогні 10 хвилин під кришкою. Після цього настоюють протягом 24 годин, проціджують, віджимають. До цього гарячого відвару додають цукор і варять протягом півгодини. Вийшло варення за смаком дуже нагадує мед.

Інгредієнти: 360 квіток травневого кульбаби разом з чашолистки, але без стебла, 2 склянки холодної води, 7 склянок цукру. Приготування: квітки кульбаби промити, залити холодною водою і кип’ятити 2 хв з моменту закипання. На друшляк покласти марлю в 4 шари, відкинути на неї кульбаби і ретельно їх віджати. У віджату воду насипати цукор, поставити на вогонь і при безперервному помішуванні довести до повного розчинення цукру.

Кип’ятити сироп 7 хв, рахуючи від початку закипання. Варення готове. Інгредієнти: 250 г квіток кульбаби, 1.
5 літра води, 750 г цукру на кожен літр відвару, сік 1 лимона, 2 апельсини. Приготування: вимити апельсини, не очищаючи розрізати на четвертинки і тонко нарізати кожну поперек. Промити квітки кульбаби, висушити на паперових рушниках.

Укласти в чан для варення, додати нарізані апельсини, залити водою, проварити 1 годину. Процідити відвар і заміряти його.
Додати лимонний сік і відповідну кількість цукру. Проварити ще годину. Охолодити перед тим, як розлити в банки.

Як варити варення з кульбаб?

Прочитати статтю повністю.


Share →