Як варити варення з червоної смородини на зиму?

Червону смородину з давніх часів вважали ягодою, яка приносить здоров’я і довголіття. Вона володіє найціннішими поживними і лікувальними властивостями. Смородина покращує роботу кишечника, сприяє виведенню зайвих солей.

Вона є хорошим протизапальну, кровоспинну, жовчогінну, послаблюючу і жарознижуючим засобом. У складі ягід червоної смородини містяться у великій кількості пектини, що допомагають виводити холестерин, так що смородина є відмінним чистильником людського організму. З червоної смородини разом з гілочками готують зілля, що допомагають при хворобах серця, судин і зцілюють від атеросклерозу.

Це досить смачний і корисний напій, який готують наступним чином: запарюють 2 чайні ложки смородини в склянці крутого окропу, потім настоюють і охолоджують. Приймати потрібно по неповного склянці протягом дня до прийняття їжі. Свіжі плоди червоної смородини, щойно зняті з гілок, а також виготовлені з них продукти, є дуже корисними. Вони підвищують апетит і покращують засвоюваність білка тваринного походження.

Плоди смородини відмінне проносний засіб, а також вони гарні при алергіях. З червоної смородини можна приготувати самі різні страви. Її можна заморозити, а також законсервувати.
Варять зі смородини варення, джем, желе, компоти, сиропи, готують алкогольні та безалкогольні напої, а також морси, квас, соуси і навіть супи і салати. Хочу запропонувати вам приготувати джем з червоної смородини!

Можна приготувати в якості зимової заготівлі, а можна відразу вживати у щойно приготованому вигляді, намазав, наприклад, джем на хліб. Щоб приготувати джем з червоної смородини, вам знадобиться:
цукор 1,5 кг
Як приготувати джем з червоної смородини: 1. Смородину перебираємо, позбавляємося від пошкоджених ягід, видаляємо плодоніжки ягід і гарненько промиваємо.


2. Ягоди бланшируємо близько 2-3 хвилин ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння, в друшляк насипаємо смородину і або опускаємо в киплячу воду, або тримаємо над парою. 3. Потім смородину злегка розчавлює товкачем, щоб вона добре просочилася цукром. Розміщуємо в емальовану каструлю і додаємо цукор з водою. Гарненько перемішуємо.

4. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь і варимо ягідну масу до повної готовності, частіше помішуючи, щоб не допустити пригорання.
Джем повинен уваритися до зменшення ягідної маси в 2-2,5 рази. 5. Готовність джему перевіряємо наступним чином ложкою набираємо невелику кількість сиропу, наливаємо краплю на блюдце і спостерігаємо. Якщо крапля не розтікається, значить, джем готовий.
6. Готовий джем розливаємо в киплячому стані в сухі нагріті банки і накриваємо кришками для закочування.

Стерилізуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові 15 хвилин. Потім закочує і перевертаємо. Коли банки з джемом ще не зовсім охолонуть, а будуть теплі, перевертаємо їх у попереднє положення. Чому в теплому вигляді? Тому що джем в остившем вигляді прийме форму желе і, перевертаючи банки, ми не дозволяємо джему опуститися на дно банки.

Заготовки готові! Приємного апетиту!.

Як варити варення з червоної смородини на зиму?

Прочитати статтю повністю.

Share →