Як приготувати лимонний джем?

Заготівля варення і джемів на зиму звичне літній явище. Але чому б не відійти від звичного асортименту і не приготувати щось новеньке? Цей пікантний джем з лимонів з сонячно-яскравим кольором і неповторним цитрусовим ароматом можна приготувати по нескладному рецептом, включающему наступні стадії.

Необхідно відібрати кілограм стиглих лимонів, вимити їх. Потім кожен плід слід очистити від цедри, залишивши неочищеними два з них.

Присутність в варення цедри двох лимонів додасть гіркувато-вишуканий смак і додасть трохи різноманітності кисло-солодкою масі джему з лимонів.

Однак тим, хто не дуже любить запах і присмак лимонної цедри, бажано повністю від неї позбутися. Основною метою даного етапу стане подрібнення лимонів і цедри. У даному випадку можна використовувати м’ясорубку, процесор, блендер та інші електроприлади.

Цілком припустимо і просто нарізати лимони на дрібні шматочки.
При цьому рекомендується скрупульозно позбавлятися від кісточок, які при попаданні в
дадуть зайву гіркоту і зіпсують естетику зовнішнього вигляду цього золотистого і надзвичайно корисного продукту. Подрібнену масу лимонів необхідно помістити в каструлю або таз для варіння і засипати двома кілограмами цукру. Для отримання ефекту
можна додати чотири-п’ять повних столових ложок швидкорозчинного желатину.


Оскільки лимони, здебільшого, є соковитими плодами, необхідність у додаванні води часто відпадає.
Якщо ж маса вийшла сухуватою, слід влити в неї 100-150 мл кип’яченої води. Приготування джему з лимонів необхідно проводити на невеликому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння. Після півгодинної варіння слід вимкнути плиту і зробити годинну перерву. Таких підходів може бути чотири-п’ять залежно від консистенції джему.

Крапля готового продукту не повинна розтікатися на блюдце, і цей простий тест з успіхом замінює всі інші способи перевірки. Розлитий в чисті і обов’язково сухі банки джем з лимонів необхідно закатати, перевернути догори денцем і залишити для повільного остигання в теплому місці.
Цей продукт, як правило, відмінно зберігається, і єдиною перешкодою для цього є його чудовий смак і хороший апетит домочадців. Тетяна Сабурова сайту про лимонах 2012,. Всі права захищені.

Копіювання матеріалів заборонено.

Як приготувати лимонний джем?

Прочитати статтю повністю.


Share →