Як готувати малинове варення?

10 липня 2013,
Малина. Мабуть, немає слова солодше і смачніше. Малина це завжди літо, сонце, солодкість і вкусняшка. Але крім всього цього малина ще і незвичайно корисна ягода.

За її смак і цілющі якості малину цінують давно, з найдавніших часів. Ви напевно в курсі, що немає краще народного засобу від застуди, ніж малинове варення або чай з малиною. Також малину рекомендується вживати для зміцнення імунітету.

Так що користуйтеся можливістю, поки сезон і є можливість щодня куштувати свіжої, смачної малинки. Є маса способів заготовити малину про запас, щоб і взимку насолоджуватися цією ягодою.

Малину можна засушити, заморозити, перетерти з цукром і закрити в банку, зварити з неї компот і, звичайно, варення.
Ось про те, як правильно зварити смачне малинове варення ми і розповімо в цьому пості. Зі смаком малинового варення знайомий кожен ще з дитинства. Пам’ятайте, навіть улюблений багатьма Карслон ним захоплювався. Секрет приготування смачного варення з малини простий це дуже ніжна ягода і її в жодному разі не можна перетравити.

На відміну від, які треба кілька разів заливати гарячим сиропом, з малиною треба обходитися набагато тактічнєє і ніжніше. У старих-старих рецептах є рада, як перевіряти готовність будь-яких варений: треба капнути на тарілку або блюдце крапельку з ложки. Якщо крапля застигла на місці, значить варення готове.

До варенню з малини це не має ніякого відношення. Тому що в такому випадку нам доведеться гризти півники з малини. Ні. Варення з малини вариться практично за 5-10 хвилин.
Але для початку необхідно провести підготовчі роботи.

Відбираємо достигли ягоди, очищаємо їх від плодоніжок і всяких клопів. Засипаємо ягоди цукром за смаком в діапазоні 1-1,5 кілограма цукру на кілограм малини. Причому засипати ягоди цукром необхідно шарами і витратити на це треба приблизно 70% всього заготовленого цукру, що залишився нам стане в нагоді пізніше. І після такого просахаріванія залишаємо тару з малиною на половину дня (10-11 годин), щоб вона змогла дати сік.
Виділився за цей час сік зливаємо в каструлю, в якій будемо варити варення, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.

Після скипання малинового сиропу додаємо в нього залишилися 30% цукру і постійно помішувати, знімаючи утворюється пінку. У момент, коли піна перестає активно випирати з нашого сиропу, відключаємо вогонь і даємо йому трохи охолонути, хвилин 10-15. У теплий сироп акуратно висипаємо залишилися у нас зацукровані ягоди малини і каструлю знову ставимо на повільний вогонь.
Чекаємо, поки наше вариво НЕ скипить, знову ж постійно знімаючи пінку.


Після скипання засікаємо 5-7 хвилин і все. Малинове варення готове. Важливо відразу з вогню розлити його по банках, в яких воно буде зберігатися, і закатати їх.
Якщо все зробити за цим рецептом, ваше варення збереже в собі дивовижний смак і аромат свіжої малини і буде довго радувати вас і ваших близьких довгими зимовими вечорами. І не тільки радувати.

Краща заміна всяким ліків в осінній та весняний період застуд смачне, натуральне малинове варення з чорним чаєм. Сподіваємося, що наша рада, як зварити малинове варення, допоможе вам запастися настільки смачним і корисним десертом.
А якщо щось залишилося незрозуміло, то ось вам відеорецепт:.

Як готувати малинове варення?

Прочитати статтю повністю.


Коментарі:

ElmentShowMusic пише: kak harasho eta v izraile

Aika KDR пише: чи треба мити малину?

ElmentShowMusic пише: kak harasho eta v izraile

Aika KDR пише: чи треба мити малину?

Share →