або як приготувати борошно в домашніх умовах

Цю тему ми вивчаємо давно, вже кілька років тому шукали, чи є побутові домашні млини, якими можна змолоти зерно на борошно у себе вдома. Тоді не знайшли. І ось буквально днями Вілена (з якою ми написали нашу книгу «Ляльковий скринька» про народну ляльку) прислала посилання на список домашніх млинів. Той сайт був латиським, з незрозумілими нам цінами, але через нього вдалося вийти на інший сайт, і виявилося, що і в Росії можна купити млин і молоти зерно на борошно будинку !!

Ось цей довгоочікуваний сайт:

У продажу є не тільки електричні, але і ручні млини — в тому числі знаменитий Diamant D 525.

Адміністрація цього сайту знаходиться в Латвії, товари — з Німеччини, але є доставка в Росію, на Україну, і в інші країни. Вартість доставки залежить від ваги млини (там і інші товари є, блендери і т.п.).

Фірма Paipal Farm представляє настільні млини призначені для помелу різних зернових та інших продуктів у домашніх умовах. Млини розмелюють пшеницю, жито, гречку, лущений ячмінь, лущений овес, просо, рис, кукурудзу, горох. Ступінь помелу — грубий, середній, дрібний, дуже невеликий.

Мабуть, одна з таких млинів стоїть в І-Мені (я недавно робила статтю про те, що можна замовити помел зерна в Москві). З такою млином будинку відпадає необхідність замовляти десь молоти зерно, щойно приготоване і в тій кількості, що потрібно — набагато зручніше.

Зернові млини — це не млини для прянощів! Тим не менш, тверді і не містять багато олії прянощі (коріандр або кмин) можуть розмелюють і кам’яної млином. Листування прянощі, навіть якщо вони добре висушені, частково можуть розмелюють сталевими жорнами, але з нашого досвіду не надто задовільно.

Кукурудза і рис: всі наші електричні млини (за винятком: млини менш ніж 360 ват потужністю двигуна) з кам’яними жорнами можуть без проблем молоти також кукурудзу (не плутати з кукурудзою для попкорну!), Рис і сухий горох.

Жодна млин зі списку на сайті не може подрібнювати маслосодержащие злаки, такі як горіхи, соняшникове насіння, лляні насіння, гірчицю і т.д. так як жорнові камені швидко забиваються. Однак, будь-який з представлених тут млинів можна подрібнювати невелика кількість таких злаків змішаних з зерном або рисом .

Дрібність помолу: мелкость подрібнення вимірюється, як правило, пробій сита згідно німецькому промисловому стандарту DIN 10 765. При цьому 80% помелу повинні відсіятися через осередки сита, при цьому діаметр комірки становить 0,3 мм. Всі розміщені тут млини без проблем витримують цей стандарт. Деякі млини без проблем розмелюють зерно набагато дрібніше, ніж це вимагає стандарт. Зрозуміло, все залежить від сорту зерна. Спельта завжди дуже легко подрібнюється, через це її часто демонструють на виставках. Існують різні сорти пшениці, і залежно від сорту помел буває більш гранульований або більше оксамитовий.


Млинові жорна домашніх млинів: Майже всі виробники наших млинів використовують млинові жорна з благородного корунду (кокс, кераміка і корунд, корунд вплавлен в масу кераміки). Цей дуже твердий сплав, довговічний і ізносоусточів. Так званий благородний камінь корунду — це стислий під високим тиском і оброблений високою температурою каменів блок, який з 1985 року використовується майже у всіх кам’яних млинах. Жорна з кераміки і корунду коштують не дорого, а їх знос, залежить в першу чергу від продуктів, які Ви перемелюєте, а також від конструкції млина.

Комбіновані млини розмелюють і тиснуть зерно, тобто Ви отримуєте при необхідності або борошно або зернові пластівці для мюслі, а також для всіляких каш.

Ще одна перевага домашньої млини — аллергічні на пшеницю або хворі целіокіей люди можуть без проблем приготувати борошно з рослинних культур не містять глютен.

Млини вироблені в Німеччині з екологічно чистих матеріалів.

Також продаються і ручні млини. так що є варіанти і для тих, у кого складнощі з електрикою (або з інших причин). А є і промислові млини — ціни у них звичайно інші.

Після придбання млина — дуже потрібна стаття — як зберігати зерно будинку.

Скільки коштує домашня млин?

Ціни дуже обнадійливі. Є варіанти від 200 євро (євро, не долари!), В середньому — 300, є комбіновані млини — відразу входить і плющилка для зерна (для приготування мюслі в домашніх умовах) — такі коштують близько 500 євро і трохи більше. Навіть з урахуванням доставки — дуже прийнятна ціна! Вага у млинів різний, є й такі, що важать менше 10 кг.

Корпус у більшості — масив бука, липи, сосни і т.п. є шпон і пластик, можна вибрати. Жорна — кам’яні, практично вічні.

Прочитати повністю: тут

Share →