Цукерки своїми руками

Оригінальним подарунком і прикрасою будь-якого святкового столу можуть бути букети з цукерок своїми руками. Замість того, щоб піднести звичайну коробку цукерок, куди краще створити з солодощів красиву композицію. Такі букети будуть прекрасним супроводом подарунка, а можуть стати і самостійним сюрпризом. Також, композиції з цукерок можна використовувати для декорування коробки з подарунком або таким чином можна прикрасити ту ж коробку з цукерками. Щоб виготовити солодкий букет, потрібні найпростіші матеріали і вміння.

Знадобляться пакувальна стрічка і папір, скотч, дерев’яні зубочистки або шпажки, липка флористична стрічка (тейп-стрічка), матеріал для закріплення букета в ємності (флористична піна, пінопласт або поролон), ємність для букета (горщики, кошики, вази і т.д .). Також потрібні будуть всілякі декоративні штучки для прикраси, наявність яких залежить від фантазії та творчого задуму. Ну і, звичайно ж, для цукеркового букета потрібні самі цукерки та майстер – клас з цукерок.

Цукерки різноманітні за своєю формою, обгортці і смаком. Обмежень в тому, які цукерки краще використовувати для букета, немає. Навпаки, така різноманітність форм дає свободу у втіленні всіляких творчих ідей. Для цукеркового букета, звичайно ж, варто використовувати ті цукерки, смак яких добре знайомий або ті, які любить одержувач такого подарунка. Адже букет повинен бути не тільки красивим, але і практичним. Що стосується форми цукерки, то найкраще до черешки кріпляться цукерки овальної і напівкруглої форми.

Існує кілька способів того, як зробити квітка з цукерок своїми руками. Цукерки, обгорнуті прозорою або яскравою папером і посаджені на шпажку, вже можуть виступати в ролі кольорів. Цукерки прямокутної форми можна упакувати в циліндр, а круглі і овальні цукерки в конус. Доповнити такі «бутони- можна пелюстками з гофрованого паперу.

Також букети можуть збиратися з квітів, зроблених з гофрованого паперу, де цукерки будуть частиною такого квітки, наприклад захованими в бутон. Але принцип цукеркових композицій один: цукерки обертаються красивою упаковкою, кріпляться до черешки і збираються в букет. Щоб прикріпити цукерку до шпазі хвостик фантика примотують скотчем або ниткою, а місце кріплення декорують флористичної стрічкою. Також, для кріплення можна використовувати клей ПВА. Якщо цукерка без обгортки, або обгортка не дуже вродлива, то цукерку можна загорнути в прозору плівку або пакувальний папір. Можна виділити як мінімум три основних способи обгортки. У першому випадку цукерка поміщається в центр прямокутника з паперу, кінці паперу збираються разом і в цьому місці цукерка кріпиться до «стеблю-. У другому випадку цукерка обертається прямокутним шматком паперу так, щоб вона опинилася в центрі циліндра, один кінець якого кріпиться до черешки, а інший вільний кінець обв’язується стрічкою. А щоб зробити квітку у вигляді конуса, з прямокутного листка паперу потрібно згорнути кульочок, покласти в нього цукерку і обмотати папір навколо держака. Таким чином, вийде конус з порожньою верхівкою і в основі з цукеркою всередині.

У цукерковому букеті можуть бути не тільки цукерки, але і мармелад, льодяники, карамель. Букет з живих квітів можна поєднувати з квітами з цукерок.

Після того як зроблені цукеркові квіти, можна формувати букет. Яким він буде, варто продумати заздалегідь, щоб вибрати відповідні кольори обгорток і форму цукерок. При оформленні цукерки своїми руками фото готових композицій може наштовхнути на ідеї і бути хорошою підказкою. Букети квітів з цукерок формуються в самих різних ємностях – кошики, вази, горщики, пластикові банки, обгорнуті тканиною або папером. Букет з цукерок може бути круглий, де квіти розміщені по колу. У полукруглом букеті квіти розміщуються симетрично по правій і лівій стороні так, щоб букет вигідно виглядав тільки з одного боку. Є ще односторонній букет, який, як правило, плоский і має лицьову сторону. Прикрасити і доповнити букет є маса способів. Його можна доповнити живими квітами, декоративними елементами, намистом, стрічками, клаптиками тканини, іграшками.

Квіти з цукерок своїми руками – це прекрасний спосіб проявити свої творчі здібності і піднести неабиякий подарунок. Але крім самого оформлення готових цукерок, можна порадувати близьких і друзів приготувавши цукерки своїми руками. Часом, такі солодощі можуть бути набагато краще, ніж придбані в магазині, адже будуть зроблені з теплотою. Цукерки, зроблені своїми руками. можуть бути не тільки хорошим ласощами для домашніх, але і послужити відмінним подарунком.

З неякісних продуктів навряд чи вдасться приготувати щось варте уваги, тому не варто економити на інгредієнтах і купувати найдешевший шоколад. Напевно немає нічого простішого, ніж зробити цукерки вже з готового шоколаду. Вся справа тільки в начинці. Наприклад, дуже просто зробити цукерки з чорносливом. Необхідно розтопити дві плитки темного і одну плитку білого шоколаду, додати трохи вершкового масла. Потім у цю суміш додати чорнослив. Вилити у форму і охолодити в холодильнику. Після застигання нарізати шматочки і готово.

А ось рецепт трохи складніше. Для приготування шоколадних цукерок з ромом 100 г вершків потрібно довести до кипіння, в вершки додати шматочки гіркого і темного шоколаду (всього 100 г). Після того як шоколад розтопиться, додати 4 столові ложки рому і 50 г горіхів. Горіхи можуть бути мигдальні або волоські, залежить від особистих переваг. Коли маса охолоне, скачати невеликі кульки, змочуючи руки холодною водою і залишити охолоджуватися на папері. Після цього по черзі обмокти кульки в згущене молоко і обваляти в тертому шоколаді. Для остаточної готовності дати постояти цукеркам в холодильнику.


Щоб приготувати молочні цукерки своїми руками є досить простий рецепт. Необхідно змішати 100 г сухого молока, 150 г згущеного молока, 5 столових ложок цукрової пудри, 1 столову ложку коньяку (якщо цукерки готуються для дітей, то коньяк можна виключити). Сформувати кульки, всередину яких покласти родзинки або горіхи. Полити глазур’ю і дати постояти в холодильнику для застигання.

Багатьма улюблений грильяж, також не складно приготувати в домашніх умовах. Його також можна використовувати для прикраси випічки і десертів. Для приготування грильяжу знадобиться склянка горіхів – кедрові, мигдаль, волоські, фундук, кунжут; близько 150 г цукру і 50 г води. Горіхи необхідно обсмажити на сухій сковороді до досягнення рівномірного золотистого кольору. Щоб грильяж вийшов тонкий, великі горіхи потрібно подрібнити. З цукру приготувати карамель – розігріти цукор з водою і тримати на вогні. Після появи коричневого кольору зняти з вогню і ввести в карамель горіхи. Цю масу рівномірно викласти в вистеленную пергаментним папером форму і дати застигнути. Після застигання масу розламати і кожен шматочок обмокти в розтоплений шоколад. Після чого знову дати охолонути.

В цей основний рецепт можна вносити різні зміни і отримувати все нові види цукерок. Можна додати цедру апельсина або лимона, корицю. Використання кайенского перцю додасть цукеркам незвичайний смак. Також до рецепту можна додати 2-3 столові ложки коньяку або лікеру.

Багато цукерки досить передбачувані, а ось рецепт приготування незвичайних цукерок-трюфелів з інжиром і горіхами. 200-250 г сушеного інжиру залити окропом і замочити на короткий час, після чого остудити. Плитку темного шоколаду потрібно розтопити на водяній бані і додати до нього трохи вершкового масла. У плоду інжиру в підставі зробити надріз хрест-навхрест і нафарширувати інжир волоським горіхом, формуючи форму трюфеля. Потім кожен плід занурюємо в шоколад і викладаємо на решітку для застигання. Коли цукерки почнуть застигати, їх можна обваляти в какао-порошку.

Можна влаштувати для домашніх атмосферу свята у звичайні будні, приготувавши цукерки «Рафаелло-. Знадобиться 1 банка згущеного молока, 2 столові ложки вершкового масла, 200 г мигдалю, 600 г кокосової стружки. Вершкове масло розтопити і додати згущене молоко. Добре перемішати до однорідної маси. Додати 200 г кокосової стружки, і перемішати і залишити на 2 години. Після цього з маси скачати невеликі кульки, при цьому руки потрібно змочити в холодній воді. У кожну кульку вкласти по одному горішку і обваляти в кокосовій стружці. Поставити цукерки в холодильник для застигання.

Цукерки «Пташине молоко-в домашніх умовах потребуватиме певних зусиль і терпіння. Крім того існує маса варіантів смаку цих цукерок, все залежить від того, сік з яких фруктів або ягід ви виберете для їх приготування. Отже, знадобиться дві склянки будь-якого соку, 1 столова ложка желатину, 1 банка концентрованого молока, 100 г шоколаду, 3 столових ложки сметани.

Для приготування начинки желатин потрібно залити склянкою соку і залишити на годину. Коли желатин набубнявіє, влити ще один стакан соку і постійно помішуючи на повільному вогні. Після охолодження в масу поступово влити концентроване молоко без цукру, збиваючи масу, щоб вона стала пінистої. Готову масу розлити по формах і поставити в холод на 4-6 годин для застигання. При цьому не можна допустити заморожування, інакше готові цукерки потечуть. Для приготування глазурі підігріти на повільному вогні плитку шоколаду і сметану. Коли начинка охолоне, викласти її на дошку і полити глазур’ю в два етапи: спочатку одну сторону, а після охолодження в холодильнику – іншу.

Звичайно ж не обійтися без цукерок дитинства. Приготування таких цукерок – це особлива атмосфера. Комусь у дворі мама готувала льодяники на паличці і всі діти у дворі бігали з «петушкамі-. Для приготування льодяників знадобиться 300 г цукру, 50 г води, 1 столова ложка оцту, столова ложка лимонного соку і за бажанням 1-2 краплі есенції. Цукор необхідно залити водою так, щоб він тільки був покритий водою, додати оцет, есенцію і варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли цукор розчиниться і маса стане соковитого бурштинового кольору – цукерки готові. Не можна вказати точний час, який знадобиться для плавлення цукру. Це залежить від співвідношення води і цукру, якості цукру і температури нагріву. У змащені маслом формочки залити конфетну суміш, увіткнути палички і дати застигнути. Коли цукерки застигнуть їх можна обернути красивою папером, перев’язавши стрічками.

А ось ще досить незвичайний спосіб приготування льодяників для дітей і разом з дітьми. Цукерки виходять у вигляді яскравих різноманітних фігурок. Для їх приготування знадобляться льодяники різних кольорів, різноманітні формочки для випічки, фольга та … молоток. Використовуючи молоток, льодяники необхідно подрібнити, поклавши їх попередньо в поліетиленовий пакет. Краще використовувати льодяники різних кольорів, щоб готові цукерки вийшли яскравими і цікавими. Деко застелити харчовою фольгою, змащеній олією. Духовку розігріти до 140-150 о С. Розставити на деку форми для випікання і наповнити їх льодяникової крихтою різних кольорів. Можна поекспериментувати і в одній формі змішати крихту різного кольору. Деко з формами помістити в духовку на 5-7 хвилин, поки льодяникова крихта не розтопиться. Необхідно візуально стежити за процесом, не допускаючи перегрівання і появи бульбашок. Після того, як цукерки охолонуть, можна витягти їх з форми.

Приготування цукерок в домашніх умовах – заняття приємне і корисне. До нього можна залучити головних шанувальників цукерок – дітей. Наскільки їм буде цікаво і захоплююче брати участь в процесі приготування улюблених ласощів. А спільна робота дасть їм можливість відчути себе корисними і дозволить придбати корисні навички. Безліч рецептів домашніх солодощів прості і під силу дітям і новачкам, до того ж допоможе приготувати цукерки своїми руками майстер клас кондитерів професіоналів і аматорів, доступний в інтернет.

Прочитати повністю: тут

Share →